Alguna vez te has preguntado, ¿Si las bebidas cero son malas o buenas para la salud?. En este caso, me voy a referir a los refrescos como las bebidas cero o todos aquellos que no tengan calorías. Cada vez aumenta más el consumo de estos productos. Conoce qué dice la evidencia al respecto.
A grandes rasgos, tiene cosas positivas y negativas dependiendo el punto de vista. Como estas bebidas cero cada vez más están en auge y son relativamente nuevas, la evidencia científica que hay al respecto es limitada. Hay algunos estudios que se han realizado, sin embargo no son suficientemente rigurosos para saber si realmente son perjudiciales para la salud. Normalmente con este tipo de cosas, necesitamos mucho más tiempo para poder medirlo bien. Ya que algunos estudios que se pueden realizar son observacionales, pero no es un estudio directo o de intervención que son más específicos.
¿Las bebidas cero son buenas o malas?
En general, las bebidas cero son seguras, es decir, que si lo consumes no te va a pasar nada negativo hasta el momento. Hay muchas hipótesis, las cuales no son lo mismo que una teoría por ejemplo. Una hipótesis es algo que se cree o se plantea que puede pasar, sin embargo no está la evidencia científica que te diga exacto.
Lo que tiene positivo las bebidas cero, es que no contienen calorías. Cuando hablamos de la salud y la pérdida de grasa, es que estas no van a tener un impacto negativo en este proceso directamente. Es decir, si estás en un plan de alimentación y estás ingiriendo un número determinado de calorías y quieres salir a un restaurante; las bebidas ceros no te harán engordar ni limitar tus resultados. Al no tener calorías, no va a tener un impacto directo en tu peso corporal. Así que en este aspecto no hay ningún problema. Incluso si realizas una dieta cetogénica, un ayuno intermitente o simplemente llevas una vida sana; consumirlo de vez en cuando no será negativo en cuanto a las investigaciones se refiere.
Recomendaciones con bebidas cero
Sin embargo, te recomiendo que tengas cuidado cuando consumas este tipo de bebidas cero a no acostumbrarte al umbral dulce. Cuando una persona consume mucho azúcar en su vida, normalmente el problema no tiende a ser con el azúcar directamente; ya que si te ofrezco un vaso con azúcar no te va a gustar. Cuando nos hacemos adictos a algo es la combinación de distintos sabores y nutrientes como: azúcar con sal como los refrescos; o como la bollería que tiene harina, azúcar y grasa, las cuales son combinaciones perfectas que le gustan a nuestro cerebro. Y todo esto, la industria alimentaria lo sabe.
Ten en cuenta que cuando quieres cambiar un hábito alimenticio y estás acostumbrado a consumir bastante azúcar; lo que va a suceder es que muchas personas dicen “No voy a consumir azúcar y empezaré a reemplazarlos por bebidas cero o endulzaras con stevia”. ¿Es malo? No, porque realmente estás quitando muchas calorías de golpe, simplemente por hacer este cambio. Sin embargo, mi recomendación personal es que no te quedes allí. El problema con el azúcar no es solo eso, sino que nuestro cerebro está acostumbrado a un umbral muy alto de dulzor. Entonces, cada vez que consumimos bastante azúcar, nuestro cerebro espera esa cantidad de dulzura con los alimentos y bebidas. Por tanto, cuando comemos comida real como las frutas, no te saben tan dulce; porque de forma natural no van a poder superar algo que está hecho en un laboratorio.
Entonces, te recomiendo ir bajando ese umbral, ya que se puede hacer de forma natural y voluntaria. Cada vez tu cuerpo se acostumbra a las cosas menos dulces y las va empezando a disfrutar. Por ejemplo, si ponemos en una escala del 1 al 10 al café o un zumo de naranja, la cantidad de azúcar que le agregamos; vamos a bajar ese 10 de dulzor a un 8. Con esto vamos a ir logrando que nuestro cuerpo se adapte a ese 8, y cada vez vas bajando más hasta que te acostumbres a consumirlo sin azúcar añadida. De esta forma, disfrutarás el sabor de la comida real; ya que cuando cambias el azúcar por un edulcorante solo estás cambiando un parche por otro, y no te estás liberando a esta adicción a las cosas dulces.
¿Problemas con bebidas cero?
Recuerda utilizarlo como una estrategia a mediano plazo, simplemente para ir cambiando tus hábitos alimenticios. Si estás acostumbrado a beber refrescos cuando sales con tus amigos, con este cambio por bebidas cero; vas a tener un impacto positivo en tu salud. Pero lo ideal es que vayas cambiando poco a poco las bebidas por agua, e incluso por zumos de fruta sin azúcar para ir desenganchándote de ese dulzor.
Por otro lado, dependiendo de la persona, los edulcorantes pueden caerle mal a nivel intestinal, ya que estos edulcorantes son polialcoholes, que incluso se usan como laxantes y te pueden hacer ir al baño con más frecuencia. Por ejemplo, una persona que tenga una enfermedad de crohn, no puede usar edulcorantes, porque enseguida va al baño. Para este tipo de personas suele ser mejor el azúcar, ya que esta no es mala como tal, sino la combinación que hacemos con distintos ingredientes; y que al final nos genera adicción a lo dulce. Si por ejemplo utilizas una cucharadita de azúcar en el café, realmente no hay ningún problema; a menos que te tomes 10 tazas de café al día. En momentos puntuales, no te preocupes si por ejemplo te tomas un yogur griego con fruta y le agregas un poco de azúcar.
Los problemas que pueden traer según las hipótesis es que para nuestro cerebro estamos consumiendo calorías. Por tanto, inicia el proceso digestivo, porque piensa que va a recibir calorías y prepara todo y al final no recibe y te da hambre. Este suele ser uno de los efectos negativos, darle algo al cuerpo que realmente no está recibiendo. El otro efecto negativo es que tiendes a volverte adicto a estas bebidas cero. Ya que estos productos no deberían ser tu fuente principal de líquidos. Por otro lado, al consumir muchos polialcoholes si puede ser perjudicial para el intestino, porque estamos afectando la flora intestinal. Entonces, es cierto que si lo consumes en momentos puntuales y en cantidades moderadas, no tendrías por qué tener ningún problema.
A grandes rasgos y para responder la pregunta, la evidencia científica no está muy clara. Sin embargo, es interesante usar el sentido común y no consumir estas bebidas cero con mucha frecuencia. Todo esto para evitar tener el umbral de dulzura tan alto, y para no afectar el intestino a largo plazo. Si lo haces en un momento puntual, no pasará nada. De esta forma, puedes complementar tu dieta saludable con esta bebida cero.
Y tú, ¿Piensas que las bebidas cero son buenas o malas?
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