El peor procesado que existe

¿Sabes cuál es el peor ultra procesado que existe?. Lo vas a encontrar prácticamente en todos los lugares. No vamos a mencionar alimentos como tal, ya que si tienes una alergia es algo muy puntual. 

Pero, algo que encontramos en todos los sitios, restaurantes y supermercados son los refrescos. ¿Por qué un refresco es lo peor procesado que existe en cuanto a salud se refiere? La respuesta es simple y es la metabolización de este producto alimenticio, ya que la forma en la que obtenemos los nutrientes (en este caso azúcar) es el problema. Vamos a revisar a detalle lo que ocurre con los refrescos en nuestro cuerpo. 

Digestión del peor procesado que existe

Respecto a los refrescos como tal, algo que lo hace insano es cómo lo metaboliza tu cuerpo. Recordemos que tú estás vivo porque ingieres alimentos y dentro de ellos están los nutrientes que tu cuerpo necesita para trabajar. Por ejemplo, cuando te comes una manzana realmente tu cuerpo no absorbe la fruta, lo que absorbe son los nutrientes que están dentro.

Cuando ingieres un alimento, primero tienes que masticarlo y es el proceso donde empieza la digestión realmente. Entonces, tú los trituras convirtiéndolos en partículas más pequeñas y en el estómago va a seguir el cuerpo procesándolo gracias a los jugos gástricos. Algunos nutrientes se absorberán en el estómago, pero la gran mayoría van a pasar al intestino delgado y allí es donde se va a absorber la gran mayoría de ellos. Una vez se absorben, pasan a la sangre y se empezará a utilizar en las células que el cuerpo necesite en ese momento. 

Normalmente la digestión suele tardar entre unas 3 o 4 horas, ya que el proceso de absorber los alimentos requiere tiempo, porque siempre debe seguir estos pasos. Por ejemplo, si hablamos del caso de la manzana, al ingerirla esta va a tener vitaminas, minerales, fibra, glucosa y fructosa. Lo que va a hacer tu cuerpo en ese momento es ir degradando todo para poder absorberlo. Esto requiere tiempo y trabajo y para eso esta nuestro cuerpo en la digestión. 

¿Cómo se metaboliza en el cuerpo?

En el caso de los refrescos como tal, todo ese proceso se lo ha saltado y el problema no es el azúcar o la harina como tal de los ultra procesados, sino como lo metaboliza tu cuerpo. Los refrescos son lo que más rápido se va a absorber en el cuerpo. Muchas veces asociamos que absorber algo rápido es positivo, dependiendo el contexto. Pero en la gran mayoría de ocasiones cuando hablamos de alimentación, no es bueno que el cuerpo absorba algo tan rápido. En el caso de los medicamentos, si puede llegar a ser interesante, sin embargo en un contexto normal, esto no debería pasar porque normalmente son problemáticos por como reacciona el cuerpo. 

Entonces, cuando te comes una manzana, todo está bien; pero si esta manzana se convierte en un refresco, básicamente, te estás bebiendo azúcar líquida y es lo que más rápido va a llegar al torrente sanguíneo, porque la digestión la realiza enseguida.

La cantidad de azúcar que contiene un refresco es muy alta, es decir, la misma cantidad de azúcar que tienes en un refresco, lo tienes en 5 o 10 frutas y ¿Cuánto tardas en comerte 10 frutas? Bastante tiempo. Y para empezar no te las vas a comer todas, porque primero te va a dar saciedad, a lo mejor te comes 2 o 3 dependiendo de la fruta y el tamaño. 

El alimento procesado hoy en día

En el transcurso del tiempo, el cuerpo ha evolucionado y se ha acostumbrado a consumir ciertos alimentos. Por tanto, cuando añades un alimento o un producto procesado de hoy en día, altera nuestras hormonas, porque tu cuerpo no espera recibir un refresco. Entonces, cuando consumes ese refresco la cantidad de glucosa que llega va a ser muy alta, en este caso fructosa, porque estos refrescos son hechos a base de esto.

El problema es que la cantidad que va a llegar es muy rápida y mucha cantidad, alterará tus hormonas y para compensarlo es segregar insulina, que eso lo segrega el páncreas. De esta forma, el azúcar que está en nuestro torrente sanguíneo se va a ir a sus respectivas células y se almacenará para su posterior uso. Porque en ese momento es tanta glucosa que el cuerpo no puede utilizarlo, por tanto la va a almacenar. Esto lo que va a ocasionar es un pico de insulina. Cuando consumes mucha glucosa, el páncreas segregará muchísima insulina para que vaya a sus respectivas células, ya que la glucosa como tal para poder utilizarse, necesita la insulina. 

¿Cómo altera tu cuerpo este procesado?

De hecho, una persona que tiene diabetes tipo I, su páncreas no segrega insulina y se tienen que inyectar insulina para poder utilizar la glucosa que están consumiendo a través de los alimentos. Entonces, ese es el problema que realmente estás dando tanta glucosa al cuerpo que empiezas a alterarlo. Cuando te consumes un refresco, te dará placer, pero a los pocos minutos vas a sentir hambre. ¿Por qué? Debido a esto vas a tener una pequeña hipoglucemia, es decir, que los niveles de azúcar en tu sangre, van a descender y te preguntarás por qué si acabas de consumir bastante glucosa.

Todo esto ocurre porque cuando se segrega mucha insulina, lo que hace tu cuerpo en ese momento es bajar los niveles de glucosa, al ser algo muy brusco, lo que sucederá es que los niveles de glucosa en sangre, descenderán más de lo normal. Si consumes refrescos con mucha frecuencia, esto va a pasar muchísimo y está asociado con la obesidad, con la ganancia de grasa en la zona central y también está asociado con el hígado graso, diabetes, hipertensión y en definitiva con las enfermedades modernas.

Los zumos de fruta como procesados

Por otro lado, una de las bebidas que te va a sorprender son los zumos. Muchas veces pensamos que un zumo de fruta por venir de una fruta está bien, porque la fruta es natural y se asocia con algo positivo.

La fruta como tal si es algo bueno, sin embargo cuando se procesa, le quitas la fibra (que genera saciedad) y estás dejando el agua con azúcar, a lo mejor tiene algunas vitaminas, sin embargo la absorción que va a tener tu cuerpo en ese momento con ese zumo por muy sano que lo veas, va a ser exactamente igual que la de un refresco, solo que contiene un poco más de vitaminas.

De hecho, una persona con resistencia a la insulina e hígado graso, no es recomendable que tome zumos de fruta, porque el como trabaja tu cuerpo para obtener esa energía es el problema. 

Otro procesado que existe y no deberías consumir

Otro tipo de alimentos son las harinas, aunque son más sólidas, realmente es más de lo mismo. Son alimentos ultra procesados que cuando tu cuerpo los digiere, este proceso será mucho más rápido, porque ese alimento ya está en este caso procesado. Entonces, la absorción que va a tener es distinta y como actúa tu cuerpo, también.

Así que es por ello que cuanto más te alejes de ese tipo de productos alimentarios, mejor. Cuando hablamos de tener buena salud y sobre todo si quieres perder grasa. Es importante reducirlo o eliminarlo porque te va a alterar tus hormonas, te generara más hambre y esa adicción a los carbohidratos. Mi recomendación es que cuando consumas alimentos sean enteros y te alejes del peor procesado que existe.

Y tú, ¿Ya conocías cual era el peor procesado que existe?

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