Una de las preguntas más frecuentes sobre nutrición es, ¿Es mejor pesar los alimentos crudos o cocidos?. Ya que dependiendo de esto, varía un poco su peso y esto puede confundirnos a la hora de crear nuestro plan nutricional.
Cuando estés haciendo un plan alimenticio, debes saber que los alimentos se deben pesar crudos, y no cocidos; ya que en las tablas nutricionales y estudios, la composición de los alimentos, prácticamente, se han pesado de una forma cruda, la cual es su forma natural.
Alimentos crudos VS cocidos
Un caso muy frecuente es el del arroz, ya que al prepararlo se le agrega agua y si utilizas 100 gramos le añades entre 200 a 400 mg de agua, cuando lo prepares al final esa agua la absorberá el arroz, por tanto va a pensar más, pero contiene menos calorías. Como el agua no tiene calorías, entonces no se cuenta y es por eso que lo tienes que tener en cuenta.
- Arroz crudo 100g: 350 calorías
- Arroz cocido 100g: 100 calorías
Lo mismo pasa con las carnes, pero al revés. Cuando preparas carnes, normalmente, tienen agua que desaparece al cocinarlas. Por ejemplo, al preparar una pechuga de pollo, disminuye su tamaño, porque está perdiendo agua. Cuando pesas otra vez el alimento, va a pesar un poco menos. Así que, es mejor que cuando hagas un plan siempre sea con alimentos crudos; de esta forma sabes que vas a llevar el control lo máximo posible de tu plan de alimentación.
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