Te levantas un día por la mañana sin hambre y te preguntas ¿debería desayunar?, ¿es bueno o es malo?. La respuesta rápida es que no pasa absolutamente nada. Pero, quiero que entiendas el porqué y realmente dependiendo del caso cuando puede llegar a ser interesante saltarse el desayuno o no.
Lo primero que debes entender, aunque suene lógico para muchas personas, es el concepto del desayuno, que significa salir del ayuno. De hecho, la palabra en inglés es breakfast, que es break de romper y fast de ayuno. Entonces, la primera comida del día es con la que rompes ese ayuno y cuando hablamos del desayuno. Da igual la hora en que lo realices, estamos hablando de la primera comida del día. Culturalmente, algunos países desayunan a las 7 o a las 10, ya depende de cada persona. Tu cuerpo es el que te va a indicar si tiene hambre o no, es lo primero que tienes que escuchar.
¿Deberías desayunar sin hambre?
Muchas veces veo personas que se levantan un día sin hambre y toman el desayuno, porque “hay que desayunar”. Y en realidad no les apetece comer absolutamente nada y les termina sentando mal. Así que, lo primero que tienes que aprender es escuchar a tu cuerpo. Y te preguntarás ¿Iré a estudiar o a trabajar y si no como ahora me va a dar hambre después?, yo lo que te preguntaría en este caso sería ¿Qué vas a comer?. Muchas veces he escuchado que el desayuno es la comida más importante del día. Y de hecho, esta frase la utilizó mucho John Harvey Kellogg, el creador de los cereales de desayuno.
Así que te cuento que el desayuno es una comida más en la importancia y depende de cada persona. Lo más importante es si vas a desayunar ¿Qué vas a comer?. Ya que muchas veces el desayuno suele ser incluso la peor comida del día. Cuando pensamos en la palabra desayuno se asocia con cereales de desayuno, los cuales son una basura, porque tienen mucho azúcar, y al final es un procesado. De hecho, para camuflar lo malo que son lo enriquecen con vitaminas y minerales para que pueda parecer que son beneficiosos, cuando realmente son un mal producto.
Si empiezas consumiendo bollería con chocolate y azúcares al final va a ser la primera comida del día y va a ser la peor. Y esto generará que pocas horas después tengas sueño y hambre, porque empiezas el día de la peor manera con una comida que no deberías de haber hecho.
Al final, no va a ser la comida en sí misma sino si tienes hambre. Si en realidad la tienes, come, pero come comida real que eso va a ser lo más importante de todo. Porque si comes comida de verdad tus hormonas van a estar mucho más estables y al final cuando te vuelva a dar hambre va a ser mucho más tarde, porque tus hormonas están mucho más reguladas.
Algo que la gente no sabe es que cuando tú te levantas por la mañana, tus hormonas están estables. Cuando tú haces la primera comida, vas a desestabilizar las hormonas. Esto no quiere decir que sea negativo por sí solo, sino que cuando haces esa primera comida y rompes el ayuno, incrementan los niveles de insulina. Una vez empiezan a bajar los niveles de glucosa a las 2 o a las 3 horas, vas a tener hambre nuevamente.
De hecho, una persona que se acostumbra a hacer ayunos intermitente se dará cuenta de que tiene más hambre cuando desayuna que cuando no desayuna, porque tiene esa estabilidad hormonal y cuando no estás comiendo, tu cuerpo se está alimentando de sus propias reservas de glucógeno hepático o de la propia grasa corporal. Esa es la función de la reserva energética cuando no te estás alimentando. Así que, no hay problema si te saltas el desayuno por sí solo, pero cuando comas, ya sea que comas a primera hora del día o más adelante que sea comida real que es lo más importante.
Otro punto a recalcar es que si puede ser importante desayunar antes de hacer tu actividad dependiendo de qué tan demandante sea. Por ejemplo, si vas a trabajar y tu trabajo es físico, donde cargas cosas pesadas o por lo que sea vas a estar muchas horas fuera y vas a hacer actividad física demandante, sí es verdad que puede llegar a ser interesante que hagas una comida. Todo esto con el fin de tener más energía para desarrollar dicha actividad, pero que esta comida no sea carga de azúcar, sino que sea comida de calidad.
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