La cantidad de información de nutrición que puedes encontrar en la web es muy amplia y diversa. Existen todo tipo de teorías con respecto a cómo sería la mejor forma de alimentarse, sin embargo existen 3 cosas que hoy en día si debes saber de nutrición que podrían serte de gran utilidad para mantenerte saludable.
Los alimentos procesados alteran tu metabolismo
Una de las primeras 3 cosas que debes saber de nutrición es que los alimentos procesados alteran tu metabolismo. ¿Cuándo fue la última vez que comiste una manzana, diste un bocado y no pudiste parar de comer porque te entra una ansiedad muy grande? o ¿Cuándo fue la última vez que comiste unas lentejas y te acabaste toda una olla porque no eres capaz de dejar de comer?. Seguramente te ha pasado que has probado una papa frita y seguiste comiendo; o te comes una galleta y te acabas el paquete entero.
De hecho, muchos anuncios publicitarios dicen a qué no puedes comer solo una; y es precisamente eso, porque altera nuestro metabolismo y nuestro apetito. Por un lado la palatabilidad de esos productos es bastante alta, es decir, su sabor es tan estimulante que generan mucho placer al comerlos; y es muy fácil comer más de la cuenta. Es por ello que si quieres tener un peso saludable, debes de reducir o preferiblemente eliminar estos productos de tu dieta.
No necesitas azúcar y alimentos dulces para tener energía
Seguramente habrás visto a alguien comerse un dulce en la mañana o añadirle mucha azúcar al café; y le preguntas ¿por qué lo hace?; y te dirá «uff es que necesito energía». La fuente principal de energía de nuestro cuerpo es la glucosa, popularmente conocida como azúcar. (aquí es donde viene el mal entendido) Esta glucosa, el cuerpo la utiliza para para sintetizar ATP; y el ATP es lo que el cuerpo utiliza como energía. Pero la glucosa proviene de los carbohidratos, los cuales están presente en todos los alimentos de origen vegetal, verduras, frutas, legumbres, cereales hortalizas y semillas.
Los productos dulces azucarados y refinados contienen mucha cantidad de glucosa y fructosa. Al ser refinado (es manipulado) se absorbe muy rápido; y pasa fácilmente al torrente sanguíneo con lo cual te dará energía de inmediato. De hecho, sientes mas energía, pero esto no es necesariamente bueno; todo lo contrario altera tu metabolismo. Porque nuestro organismo tiene una capacidad limitada para utilizar glucosa como fuente de energía.
Si por ejemplo te tomas un refresco o un café con bastante azúcar, le estarás dando a tu cuerpo más energía de la que puede ser utilizada en ese momento; y como tener un exceso de glucosa en la sangre es toxico el cuerpo no tendrá mas remedio que almacenar esta energía. El problema no es que la almacene debido que es un proceso natural. De hecho cada vez que comemos carbohidratos, el cuerpo los almacena principalmente en el hígado como glucógeno hepático o en la masa muscular, para ser utilizado posteriormente. Incluso cuando estas durmiendo o pasas muchas horas sin comer, esta glucosa es la que se utiliza como energía. Entonces el problema no es que se almacene, si no el esfuerzo que tiene que hacer nuestro cuerpo para almacenarla cuando son en grandes cantidades.
El órgano encargado de hacer esta función es el páncreas segregando una sustancia llamada insulina. Esta es la que lleva la glucosa a sus respectivas células Cuando se consumen fuentes con azúcar excesiva, el páncreas intenta compensarlo produciendo mayor cantidad de insulina; y con el tiempo como resultado de estas alteraciones se produce una hiperinsulinemia (Exceso de insulina) que es causada por una hiperglucemia (Exceso de glucosa en la sangre) que normalmente esta causado por un exceso de carbohidratos refinados, (carbohidratos-glucosa-insulina) llevando al organismo a un desarrollo de diabetes tipo 2.
Por eso cuando consumimos un refresco de momento nos sentimos bien, pero a los pocos minutos sentimos hambre o poca energía. Y a veces se mal interpreta de que necesito mas energía; y no es que necesites mas energía, es que estas alterando el metabolismo cada vez que consumes productos ultraprocesados.
Si necesitas energía consume alimentos que te brinden glucosa, pero de manera lenta. Esos alimentos se consideran con el índice glucémico bajo y la principal diferencia es que se va a absorber mucho más lento; porque esos alimentos contienen fibra. Y para el cuerpo poder utilizar la glucosa que sea dentro de una verdura o un cereal integral, primero tendrá que degradarlo para poder obtener la glucosa. Este proceso lleva tiempo y es una gran ventaja. Por un lado nos va a mantener la glucosa en sangre estable; ya que esta glucosa se libera lentamente. Y por otro lado nos va a mantener con menor apetito porque la digestión tardará mucho más para utilizar esta energía.
Saltarse una comida no es malo
Otra de las 3 cosas que debes saber de nutrición es que saltarse una comida no es malo. El número de comidas que realices durante el día no tiene mucha importancia, ya que los horarios o el número de veces que comas han sido inventadas por el ser humano según la cultura, el estilo de vida. Lo que es más importante son los alimentos que estamos consumiendo, da igual si comes 3 o 6 veces durante el día; lo que importa es que los alimentos que consumas sean alimentos saludables y que comas cuando tengas hambre.
De hecho, entre más alimentos saludables consumas te sentirás lleno por más tiempo y comerás menos veces. También cabe recalcar que detrás de la frase hay que comer 5 veces al día está la industria alimentaria. Entre mayor sea el número de comidas que realices mayores serán las posibilidades de que comas basura en tu dieta; o que vas a comer a media mañana o media tarde, un plato de garbanzos, un filete de carne, unos huevos revueltos o te dan ganas de unas galletas, un refresco, un barrita energética, etc.
Por cierto la industria alimentaria usa la palabra energía y felicidad como sinónimo de azúcar. Así que si escuchas la palabra cargada de energía o felicidad, significa cargada de azúcar. No te obsesiones con el número de veces que comes sino con la calidad de alimentos que estás consumiendo. Y cuando te de hambre come comida real.
Si tienes una estrategia nutricional porque quieres perder grasa o aumentar la masa muscular, deberás de hacer ciertas adaptaciones según tus necesidades. Para perder grasa no hay que comer 5 veces o para aumentar la masa muscular no hay que comer 6-7 veces. Lo que realmente importa es la cantidad de calorías que estas consumiendo distribuidas con sus respectivos macronutrientes. Y estas calorías se dividen en una cantidad de comidas según tus necesidades y estilo de vida. Si para tu objetivo tienes que consumir 2.000 calorías, da igual si haces 4 comidas de 500kcal cada una o 5 comidas de 400kcal o la distribución que tu quieras. Y estas son las 3 cosas que debes saber de nutrición que puedes implementar hoy mismo en tu alimentación.
Recuerda que el numero de veces se ajusta según tu estilo de vida.
Y tú, ¿Ya sabías estas 3 cosas que debes saber de nutrición?
¿Quieres aprender a comer según tu objetivo?
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Y tú, ¿Ya conocías estas 3 cosas que debes saber de nutrición?
1 comentario en «3 cosas que debes saber de nutrición»
Gracias veo sus enseñanzas muy útiles para mi familia escuche que el inositol en alto porcentaje con una dieta claro para una persona con diabetes tipo 2 es bueno con el picolinato de cromo sobre las comidas.Tambien la niacina en nosotras en alto porcentaje.