Cómo se elimina la grasa

Escucharás muchas técnicas para perder peso… que “hay que hacer esto y lo otro”. Sin embargo, aquí voy a resumirte lo más importante para que la grasa se elimine, ya que, si no sucede esto, no vas a perder grasa. Conocerás a detalle cómo se elimina la grasa fisiológicamente hablando.

De entrada, es importante entender, que la grasa primero pasará por va­rios procesos antes de que sea utilizada como energía. Y es por ello que se habla de: “X cosa” sirve para perder grasa, o que entrenar en ayu­nas eliminará grasa, etc. Debe suceder el ciclo completo porque si uno de estos procesos sucede y el otro no, no perderás grasa, así de simple.

¿A dónde se va la grasa?

Muchas veces hemos pensado que para perder peso, hay que realizar ejercicio, sin embargo no es necesario realizar deporte para lograr este objetivo. Se puede lograr este objetivo, única y exclusivamente con la alimentación, muchas personas lo han hecho de esta forma, aunque no es el mejor método. Conoce cómo se elimina realmente la grasa.

¿Sudar adelgaza?

Debemos tener en cuenta que la sudoración es una respuesta a la termorregulación del organismo. Cuando empiezas a aumentar la temperatura corporal, automáticamente como respuesta, tu organismo va a empezar a sudar , el cuerpo se va a enfriar; y es algo totalmente natural.

Si bien es cierto, que sudar no va a hacer que elimines grasa directamente, ya que es una respuesta a un estímulo; si es un efecto de entrar en calor al momento de entrenar. Y si logras crear un déficit calórico con ese entrenamiento, y lo acompañas con una buena alimentación, los resultados van a ser más óptimos.

 ¿A qué lugar se va la grasa realmente?

 La grasa corporal se elimina cuando el cuerpo necesita energía, pero de una forma menos demandada. Por ejemplo, cuando duermes. Esto no tiene nada que ver con la actividad física que realices en dicho momento. Así, que cremas o plásticos en la cintura para sudar más y perder grasa localizada, es totalmente falso. Lo único que van a lograr es deshidratarte más rápido.

Cuando se logra oxidar la grasa, gracias a ese déficit calórico que estás logrando a través de una buena alimentación y entrenamiento. Esta se elimina principalmente por la respiración, y otra parte se convierte en líquidos y se elimina a través de la orina, sudoración y desechos corporales.

Fases para que se elimine la grasa

Como he mencionado en distintas ocasiones, la grasa corporal es la reserva energética más grande que tiene el cuerpo humano y para eliminarla hay que obligar al cuerpo a que la utilice a que la oxide. Aquí entenderás cómo se elimina la grasa.

Para que la grasa se oxide, debe pasar por los siguientes procesos:

• Movilización
• Transporte
• Oxidación

Movilización

Lo primero que debe suceder es que salga la grasa de la célula.

Nuestras células de grasa, en su superficie tienen receptores que reciben señales; y dependiendo la señal que reciban, van hacer una acción u otra.

Una de las hormonas protagonistas en la pérdida de grasa es la cateco­lamina. Cuando éstas se unen a los receptores Beta de la célula, promueven la movi­lización de la grasa para que pueda ser utilizado como energía, pero por otro lado están los receptores Alfa, y cuando las catecolaminas llegan a ese receptor, hace todo lo contrario, inhibirlo. Es decir: No se quemará la grasa.

Una vez que la célula recibe la señal correcta, se activa la HSL (lipasa sensible hormonas). Como su nombre lo indica, es sensible a hormonas, por lo que necesita la presencia de algunas de ellas para activarse, o incluso inhibirse.

Las catecolaminas promueven la HSL, por lo tanto, la quema de grasa: Las catecolaminas son un conjunto de neurotransmisores de la clase de las monoaminas. La dopamina, la adrenalina y la no­radrenalina son las tres principales catecolaminas.

Tanto la adrenalina, como la noradrenalina, son fundamentales en la respuesta a múltiples tipos de estresores y otros procesos relacionados con la activación del organismo, como el ejercicio físico, la exposición al calor y la reducción de los niveles sanguíneos de oxígeno o de glucosa.

En pocas palabras: el ejercicio y la alimentación adecuada promueven las catecolaminas, y estas llegan a los receptores de las células adiposas para que se libere la grasa.

La insulina inhibe la HSL, por tanto, no se quema la grasa.

La insulina es la hormona producida por el páncreas, que se encarga principalmente de regular la cantidad de glucosa de la sangre y también está involucrada en el almacenamiento de la grasa; En este caso al mo­mento de querer sacarla de la célula, cuando los niveles de insulina en sangre están altos, inhibe este proceso, por lo que en algunos casos la dieta tiene mayor impacto en la pérdida de grasa si se reduce la ingesta de carbohidratos, sobre todo para personas con un sobrepeso alto ya que tienden a tener resistencia a la insulina. Lo que ocurre es que su cuerpo se hace resistente a ella, produciéndola más de lo normal, con lo que dificulta la oxidación de grasa.

En pocas palabras: los niveles altos de insulina inhiben la quema de grasa, sobre todo se dificulta un poco más en personas con obesidad, resulta interesante que la dieta sea baja en carbohidratos.

Asumiendo que el proceso va por buen camino y llegan las catecolaminas al receptor, se activará la HSL haciendo su trabajo.

Como vimos más atrás, la grasa está almacenada; se encuentra en forma de triglicérido. Una molécula de glicerol unida a tres ácidos grasos, de esta manera la grasa no puede salir de la célula porque su estructura es muy grande, entonces debe romperse. Aquí es donde cobra protagonismo la HSL rompiendo la estructura del triglicérido, dejando el glicerol y los ácidos grasos libres saliendo de la célula.

Transporte

Otra fase de como se elimina la grasa es el transporte. Y ocurre que una vez que los ácidos grasos están en la sangre, ya pueden ser utilizados con más facilidad. En esta parte entra en juego el riego sanguíneo. Cuanto mayor sea, más fácil será transportar la grasa. Este es uno de los problemas más habituales en algunas zonas del cuerpo. Que, al tener menos riego sanguíneo, es difícil eliminar la grasa. Donde esta se almacena, se le conoce como grasa rebelde. Estas zonas suelen ser la zona glúteo-femoral en las mujeres, que también está asociada a la celulitis; razón por la que cuesta eliminarla, y cuando se empieza a perder grasa, estas zonas son las que tardan más en desaparecer. En los hombres, el lugar de almacenamiento suele ser mayormente en el abdomen. Una vez que la grasa es transportada pasamos a la siguiente fase.

Oxidación

Este es el paso más importante que debes saber de cómo se elimina la grasa, ya que si todos los pasos ocurridos anteriormente suceden y la grasa no se oxida (no es utilizada para producir energía), volverá a almacenarse. Si la alimentación y el entrenamiento son correctos, los ácidos grasos serán transportados hasta el tejido que requiera esta energía. En este momento, la grasa llega a la célula y debe de entrar al lugar donde se oxida la grasa: la mitocondria. Para poder cruzar la barrera de la mitocondria, el ácido graso debe de estar unido a la carnitina. Una vez que la grasa cruza la barrera, podrá ser utilizado como energía.

Nota: La suplementación con L carnitina es uno de los más populares para perder grasa, sin embargo, su eficiencia como suplemento no es igual. Puedes conocer más aquí sobre quemadores de grasa. Como ves, estos son los procesos básicos para que la quema de grasa se produzca.

Lipolisis y Betaoxidación

Dicho esto, recordemos que todo este proceso por el que va a pasar la grasa es para obtener energía (produciendo ATP). El siguiente concepto es importante entenderlo, sobre todo para que sepas qué sucede cuando se entrena con el fin de perder grasa. Ya que el entrenamiento funciona porque aumenta nuestro gasto energético y ayuda a tener un mejor entorno hormonal. Sin embargo, a la hora de utilizar la grasa como fuente de energía mediante un entrenamiento, es posible pero no siempre es 100% real, veamos por qué.

Cuando se realiza un entrenamiento dependiendo de la intensidad de este, el cuerpo utilizará una fuente de energía u otra:

• Glucosa (azúcar): cuando el deporte es de alta intensidad.
• Ácidos grasos (grasa): cuando el deporte es de baja intensidad.
• Aminoácidos (proteína-músculo): cuando el deporte es de baja o alta intensidad, pero esto dependerá más, de la dieta y un sobre entrenamiento.

Un entrenamiento de alta intensidad aumenta los niveles de adrenalina en el cuerpo (recordemos que la adrenalina es una catecolamina con la que va activar la HSL para romper el triglicérido de la célula), en pocas palabras: va a promover la lipolisis que es la movilización de la grasa (la primera fase), una vez que ésta llega a la sangre, está lista para ser utilizada.

Pero como vemos los entrenamientos de alta intensidad utilizan principalmente glucosa como fuente de energía y no la grasa, esto es debido a que la glucosa es más rápida de combustionar y obtener energía de ella, por lo tanto, la grasa se liberará para utilizarse, pero no da tiempo a que se utilice como energía ya que el combustible del músculo en ese momento será la glucosa, por ende, la grasa se volverá a almacenar.

Lipolisis beta oxidación

Por otro lado, puedes incluso aumentar la beta oxidación (quema de grasa) pero sin aumentar la lipolisis. Este es el caso de la dieta cetogénica, el cuerpo entra en un estado de cetosis utilizando grasa como fuente de energía, pero será la grasa que proviene de la dieta no la que esta almacenada en el cuerpo.

Lipolisis beta oxidación

Por otro lado, se pueden hacer protocolos estratégicos para eliminar la grasa, pero tiene sus matices. Por ejemplo:

• Entrenar en ayunas. Si entrenas en ayunas, teóricamente estás generando un entorno favorable para la quema de grasa.
• Entrenar cardio de baja intensidad va a utilizar la grasa como fuente de energía. Al estar en ayunas los niveles de insulina en sangre estarán bajos.

¡El entorno ideal para la quema de grasa podrás pensar!. Pero, la realidad puede ser muy variable. Ya que durante el entrenamiento sí que se utiliza grasa, pero principalmente la grasa intramuscular (la que está en los músculos); y no la zona subcutánea (debajo de la piel) que es la que realmente nos interesa utilizar.

Por otro lado, también se ha visto que a la hora de utilizar grasa como fuente de energía a lo largo del día, el grupo de personas que entrena en ayunas utiliza grasa como fuente de energía durante el entrenamiento, pero con el pasar de las horas, utilizará más glucosa. Mientras que el otro grupo, que desayunaba antes de entrenar, utilizaba glucosa como fuente de energía y durante el resto del día utilizaba más grasa; por lo que, si comparamos a las personas que hacen la misma dieta y el mismo entrenamiento, únicamente variando si entrenan en ayunas o no, no habrá diferencias significativas, ya que lo más importante será el total calórico consumido. Aunque entrenar en ayunas puede tener otros beneficios más allá de la perdida de grasa.

Y tú, ¿Ya conoces cómo se elimina la grasa?

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Referencias:

• Influence of yohimbine on blood pressure, autonomic reflexes, and plasma catecholamines in humans. Goldberg MR, Hollister AS, Robertson D.
• Kobayashi, K. (2001). Role of catecholamine signaling in brain and nervous system functions: new insights from mouse molecular genetic study. Journal of Investigative Dermatology Symposium Proceedings, 6(1): 115-21.
• Zouhal, H., Jacob, C., Delamarche, P. & Gratas-Delamarche, A. (2008). Catecholamines and the effects of exercise, training and gender. Sports Medicine, 38(5): 401-23.